春に向けて

美味フーヅ店主の原です
今年初めての投稿ということで、本年もよろしくお願いいたします
現在、コロナウィルスの変異株オミクロンが猛威を奮って国内いや世界中に感染者が増えていますね
本当にいつになったら終わるんだろう、2年前の今頃は、半年くらいで、
終わるだろうと思ってたのに、益々ひどくなっていく状況ですが、
絶対終わると思い毎日の業務を続けるしかありません。
当店のお客様は、フードサービス（飲食店・リゾート施設・ホテル・中食・居酒屋さん等）が多く
この２年間、大変な苦労をされています。
飲食業は、本当に大変厳しい状況になっていて、今後
需要が内食にシフトするという人もいますが、
私は、そうは思いません！！
多少、コロナの影響で飲食のスタイルは、変わるかもしれませんが、
好きなレストランやお店で外食をしてプロのシェフが作った美味しい料理
や心のこもったサービスで、癒される心に変わるものはないと思います。
必ずや新たな息吹が生まれると信じ、その時までドレッシングを
作り続ければいいなと思います。
そんな中で飲食にお客さんが来ないので、テイクアウトでオリジナルのドレッシングやソース
を開発して販売したいというご依頼が増えています。
こんなコロナ禍で当店が出来るのは、良い商品づくりをし、提供することで
お客様の新たな展開のお力になれればと思います。
当店が今あるのは、今まで当店のドレッシングをご使用続けていただいた
お客様があるからこそだと心しなければなりません
だがこのピンチな時期だかこそ、今までできなかった商品作りに時間を取ることもできますね
7年前に開発し、売れずに販売中止した鳴門ソースシリーズをもうすぐリニューアル販売
しようと考えております。
本日もペスカトーレというソースを試作し実際パスタ（ボンゴレロッソ）にして
試食してみましたよ
こちらが画像です。

世界３大潮流の一つ鳴門海峡の渦潮にもまれ育った鳴門の鯛の出汁を旨味として
使った美味ソースに仕上げたく日々研鑽する店主ですよ
もうすぐ、立春が近づいてますね！
せちがない世の中ですが、なんとかやっていこうと思いますね
それでは皆さん、ごきげんよう